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香菇炖土鸡  

2014-05-06 15:57:54|  分类: 营养知识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香菇炖土鸡 - 重庆水果达人 - 田园优选
 
  香菇炖鸡源自苏北,流传全国。北方“炖肉”,吃肉弃汤,肉质嫩而味道美;南方“煲汤,汤弃肉,汤头鲜而有营养。南北对香菇炖鸡“小火慢炖”、“营养美味”是其共通的特点。香菇炖鸡是苏菜中比较有名的菜肴,与其他吃食相比,鸡肉总是特别入味,就像这道香菇炖鸡,浓郁的香气弥漫了厨房,不管是家庭晚餐还是朋友小聚,简约中又不失隆重。

  田园优选散养土鸡肉所含的蛋白质是肉类中最好的一种,所以我们都爱吃。要想烧出好味道的土鸡肉,还要有一个小小的窍门。我们在烧鸡肉时,不论是煎、煮、炒、炸还是炖,都是要展现鸡肉不同的风味,让人吃了久久难忘。怎样才能留住土鸡肉的天然风味,那就要我们在做鸡肉时,增加一些调味料,通过调味料来提升土鸡肉的味道,炖鸡的最好的调味料之一,就是香菇。做这个汤用干的或鲜的香菇都行,营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇,可以换成自己喜欢的蘑菇,与鸡汤味道都会很搭,这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。
 
  材料:
  土鸡、香菇、料酒、香叶、姜、盐、枸杞、桂圆、干山楂片、(可以去腥味,鸡肉也熟的快)
香菇炖土鸡 - 重庆水果达人 - 田园优选
 
  做法:
  1.将土鸡洗净、切块。干香菇用开水泡好,洗净,大香菇要切块。.桂圆、洗净备用。枸杞用热水泡好,姜切成片
香菇炖土鸡 - 重庆水果达人 - 田园优选
香菇炖土鸡 - 重庆水果达人 - 田园优选
  2.将土鸡放入凉水的瓦煲里,加香菇、姜、桂圆,香叶 料酒 干山楂片大火烧开,浮沫去掉 改小火炖1小时。
香菇炖土鸡 - 重庆水果达人 - 田园优选
 
  3.最后加枸杞、盐煮5分钟即可。
香菇炖土鸡 - 重庆水果达人 - 田园优选
 
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这道菜可以补气血、养颜、提高免疫力
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